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屏东食记隐藏版平民美食张妈妈凉麵路过肯定错过的美味凉

创始人
2020-05-22 阅读 354
你有想过在路边的不起眼的摊贩就是美食吗?阿峰我是一个很要求店面的人,说真的要不是我老婆说要吃这一家,我应该会过门而不入。当下老婆进去点餐,我到隔壁买包子,我坐下来后想说吃一口凉麵看看,就请老婆餵了我一口,结果我立马转身跟老闆娘说,请再给我一份凉麵你一定很好奇我所说的不起眼的摊贩是怎样的吧。这个摊贩位在骑楼,只是简单的桌椅,环境其实很乾净,但阿峰介意的是在马路边没有门面,而且连店名都没有,
摊台上只写大大的
凉麵
这一摊凉麵店位在公园东路与广东路的交叉口,
后面又详细查询原来这摊凉麵叫张妈妈凉麵。餐具也收在小抽屉里,採用自助式,其实都有注意卫生问题。还有提供喝到饱的味增汤,而且贴心的分荤食汤跟素食汤。接下来就是要跟你说这个让我惊艳的平民美食,凉麵究竟有多好吃。凉麵最重要的就是麵,张妈妈凉麵的麵吃起来很弹牙,嚼感不会乾乾硬硬的真的很好吃,酱料的部份一般都是调好的,张妈妈的酱料是分开来的酱料是芝麻酱再加花生粉跟糖粉,让凉麵吃起来有浓郁的芝麻跟花生香气,但不会太浓稠而且湿润,糖粉的甜让凉麵带点甜味又不会腻口。因为我喜欢南部口味所以喜欢吃带点甜味的料理,如果你是不喜欢甜味或不要太甜,我有帮大家询问过,老闆娘可以因个人口味稍微调整你的酱料喔。 另外跟大家介绍这菜单没有的隐藏版酸菜,这一道是我问到如果有客人不爱吃甜怎幺办,老闆娘拿出这一道酸菜,说这个酸菜是为一些不喜爱甜料理的客人做的,可以搭配凉麵一起吃,吃起来微酸却是湿润的酸菜,不会太酸有一股很特别的香气,搭上凉麵吃让凉麵层次更加特别,但这个酸菜不是常常有,想吃要问看看是否有喔。
店家:张妈妈凉麵地址:屏东县屏东市广东路82号电话:08 722 8653
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